醋酸钠的调节能力怎么样
醋酸钠主要用在食品添加剂中，可以说一种比较广泛的物质，所以醋酸钠的调节能力还是比较强，
醋酸钠的调节能力比较强，因为醋酸钠的是一种水溶ph数值可以高达12左右，因为这种功能，可以很大程度的提高了肉制品的持水能力。
因为聚醋酸盐改变肉质的作用也十分明显，通过对PSE肉、正常肉制品、以及DFD肉加入多聚醋酸盐后，生产出的肉制品的持水能力、颜色、pH 值和质构都有明显改善，多聚醋酸盐除了增加禽肉的持水能力外，还可明显改善海鲜类的柔软度。
醋酸钠公司告诉大家因为醋酸钠通过添加一定百分比数值的醋酸盐，可以明显提高肉制品的持水力，对不同的多聚醋酸盐单体进行比较时，醋酸钠提高肉制品的持水能力高，在一定的百分比之间， 偏醋酸盐在比醋酸钠的百分比稍微高一些之间，当醋酸盐和果胶按一定的比例注射鸡胸时，发现加入一定量的果胶后，产品的持水能力和柔软度要明显高于只注射醋酸的鸡胸肉。
虽然说醋酸钠有很多的用途，但是也是会有很多的潜在伤害，那么小编告诉大家
无水醋酸钠有哪些潜在的健康影响，吸入后会影响呼吸道过敏，症状包括咳嗽、喉咙痛、呼吸困难和胸痛，应将患者移至新鲜空气处，如呼吸困难应立即就医。过量驶入会引起腹痛。恶心和呕吐，应该大量饮水，严重的立即就医。皮肤接触会出现红肿和疼痛立即用大量清水冲洗皮肤15分钟以上，同时出去受到污染的衣服和鞋子，在重新穿戴之前将衣服洗干净，在重新穿鞋之前对其进行清洗。如过敏症状严重应立即就医。眼睛接触了，用大量清水冲洗眼睛15分钟以上，缓和将眼皮撑开，如过敏应立即就医。